金碼烘焙管理系統V9

更新:2019-8-26 15:51:05??????點擊:
  • 品牌:???金碼軟件
  • 型號:???V9
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產品介紹

食通天下·烘焙管理系統V9

 行業背景

  您的企業一定面臨如下問題?

     1、靈活多變的價格策略讓常常業務人員頭痛

     2、銷售人員眾多,總部很難實現價格的嚴格管控

     3、門店的手工或單機POS管理模式使得信息共享與傳遞遲滯

     4、無法做到及時的銷售數據分析,影響到管理層的市場決策

     5、多變的價格與復雜的銷售回款方式,增加了人工失誤與管理漏洞

     6、原材料和商品的保質期管理浪費了大量的人力和財力

     7、不斷變化的消費者口味急需應對快速的研發和新產品管理機制


現今餐飲行業的經營并不輕松,各個領域的公司都面臨著多方壓力,尤其是近年來國內烘焙連鎖市場競爭日趨激烈,平均利潤率逐年降低。但隨著消費者對烘焙產品需求與認知的改變,烘焙企業在市場上無論是產銷數量還是新品利潤都有較大的提升空間。與此同時,有關食品安全、消費者品味變化、渠道銷售能力等諸多方面的問題接踵而來,成為了各大烘焙連鎖企業極具挑戰性而又復雜多變的考驗。

 在今后的發展中,烘焙企業將逐步由追求產品產銷量向追求產品質量、營養、安全和多樣化的模式轉化。從戰略上來講,烘焙行業的管理層似乎更注重品牌塑造和市場營銷,進而與消費者的生活方式和價值觀相匹配,品牌擴展路線早已不是僅僅是專注于降低價格這么簡單了。為了謀求發展,越來越多的企業管理層希望借助穩定完善的技術解決方案來幫助自己的企業加強品牌建設、渠道拓展、質量管理和定價策略等挑戰。


烘焙行業管理難點


烘焙行業的主要管理特點:

1、 分店數量眾多,現階段管理基于單店管理的情況較多;

2、小產品、大市場,產品單價低,但市場消費量大;

3、品牌和銷售網絡是競爭取勝的首要條件;

4、產品品種眾多,生產量大,通常有保質期限制;

5、季節性較強,商品隨季節的變化頻繁

6、價格經常調整,靈活的銷售策略;

7、銷售客戶數量多、業務頻繁,需要管理多種銷售渠道;

8、企業組織形式上一般采用中央工廠(倉庫)和連鎖門店的模式

9、從管理角度通常將門店分為直營店、加盟店、中心店、現烤店等

10、需要對客戶訂單做出快速的響應并及時配送

11、現金、禮券、銀行卡與充值卡等支付管理和折扣管理

烘焙產品最顯著的特點是產品小、市場大、品種多、時效強,產品單價低但市場消費量大,品種多產量大卻通常有保質期限值,且產品隨季節的變化頻繁,因此烘焙市場要求企業具備靈活的價格與折扣策略。現階段大多數烘焙連鎖企業都是以企業——中央工廠——連鎖店的多級結構為組織架構,企業品牌、銷售網絡、信息傳遞、快速響應與配送服務便成為了烘焙行業提升服務質量的關鍵點。

 

現存在的主要問題

1、多變的價格策略:

◇ 同種商品可能因不同的客戶形態、渠道、地區、銷售方式、銷售數量而采取不同的定價方式;新品上市或原有商品調價時,需同時針對不同的客戶定價策略產生相應的價格;

◇ 銷售人員眾多,常常無法實現價格嚴格管控;

◇ 同種商品可能對應多種價格,造成業務人員接單時混淆商品價格;

2、零售與管理能力較弱:

◇ 門店采用手工方式或者單機POS管理模試,數據(要貨信息、銷售數據等)只能通過傳真或手工單據方式傳輸到總部,再由總部進行匯總,工作效率低下;

◇ 門店多數員工受教育程度不高,部門人員甚至沒有接觸過計算機;

3、信息傳遞不夠及時:

◇ 總部的促銷方案和最新資訊不能快速準確的傳輸到各門店,影響促銷政策的執行和信息的傳播;

◇ 無法做到信息的共享以及數據的及時分析,影響了管理層的市場決策;

4、銷售模式多樣化:

◇ 通過手工管理復雜的銷售回款方式,增加了人工操作失誤與管理漏洞,需要通過系統來區分現金銷售、禮券銷售以及各種銀行卡的銷售回款,并完善VIP客戶管理模式;

5、食品安全問題:

◇ 原材料、半成品與成品的保質期管理;

6、不斷變化的消費者品味:

◇消費者品味多變,企業需要快速研發或引入新產品以迎合多變的消費者品味。

 

應用現狀

◇ 傳統的手工式操作。

◇ 二代收銀機:無法實現統一連鎖,造成信息孤島。

◇ 三代收銀機結合超市收銀軟件,不能適應烘焙行業的業務管理特性需要。

◇ 專業烘焙管理軟件,烘焙行業的信息化應用得到一個質的提升。

 

信息應用管理的必要性

◇ 做到真正意義上的統一連鎖管理,實現各項業務數據及時匯總分析。

◇ 實現中央工廠的標準化、精細化管理。

◇ 解放門店工作人員,為顧客提供更多更專業的優質服務。

◇ 能夠更好管理企業會員,服務您的客戶。

◇ 提升企業的經營決策能力和核心競爭力。


功能簡述 

金碼公司專門針對面包糕點店、烘焙混合店設計的商業進銷存連鎖管理系統。滿足烘焙行業的原材料管理、商品BOM、生產加工、成本核算、商品銷售及預定管理。實現總部統一管理、中央工廠統一生產加工、門店銷售及生產加工的連鎖經營管理模式。


適用業態:面包糕點店、西餅屋、糕點咖啡店、漢堡店、其它類型的烘焙食品混合店

 

功能特色

應用面更廣,適應多種新興烘焙業態管理,如咖啡飲料/西餐+烘焙食品店。

多種多樣的促銷方式,提高銷售量。

◇ 支持多種定價方案,幫助企業制訂靈活的價格政策;

◇ 支銷特價、促銷、優惠券促銷、買滿直減、量販價促銷、類別梯度促銷等;

◇ 促銷終止,即停即止。

 

全新的界面呈現和系統架構

◇ 全新的后臺管理和前臺營業界面;

◇ 導航式設計,功能全面且穩定,軟件易學易用,能滿足用戶業務管理需要,即買即用;

◇ 自帶系統數據庫,無需再安裝SQL SERVER數據庫,一鍵安裝,即裝即用,移植方便。

◇ 觸摸屏操作和鍵盤操作一體化。

◇ 觸摸屏提供雙屏功能,客戶屏在消費時顯示消費情況,空閑時可選擇播放廣告短片或循環顯示廣告圖片;

 

多樣化的客戶管理

      ◇ 支持連鎖或本地會員管理功能,提供優惠、積分、儲值功能;

◇ 支持多種介質卡并存使用;

◇ 支持按比例充值贈送;

◇ 提供掛賬協議客戶管理功能,支持個人與集體掛賬。

強大的會員促銷功能

      ◇提供會員電子券促銷功能,通過短信將電子券發送給指定會員

◇ 節假日促銷:如國家法定節假日,商家自定義節假日等;

◇ 會員特別節日促銷:如生日、結婚紀念日、特殊紀念日等;

◇ 沉睡會員喚醒促銷。

● 提供會員營銷分析報表

◇ 消費行為分析報表:會員消費排行分析、會員活躍行為分析、會員滯消行為分析、會員消費環比異常消費分析;

◇ 電子券行銷成果分析:電子券發行與收回比分析、電子券優惠金額與帶來消費收入行為分析等。

連鎖數據管理,豐富的報表查詢

◇ 提供完整的采購流程管理,供應商及供應商結算體系;

◇ 擁有完善庫存業務管理流程, 月結統一核算成本;

◇ 支持多倉庫,庫間調撥,支持菜品配料管理、銷售沖減庫存;

◇ 支持完善的連鎖配送模式,連鎖庫存管理,實現物料出入流水分析查詢;

◇ 提供近百張查詢分析報表方便決策分析使用;

◇ 日營業情況統計分析,詳細解析當日營業情況及月間對比;

◇ 菜品排行分析,即時分析金牌菜、暢銷菜、滯銷菜;

◇ 會員分析,全面分析高收益顧客、忠實顧客、近期流失顧客。

 

系統功能


基本檔案

1) 功能結構圖


2) 商品檔案:商品基本信息,多價格管理,包裝單位、拆分組合、加工方式、保質日期、營養成分、重量、添加劑、配料、是否促銷、會員價等控制。

3) 類別管理:包括成品、半成品、原材料、包裝輔料、外購商品選擇。
4) 分店倉庫:包括配送中心、實時型自營店、傳輸型自營店、傳輸型加盟店。
5) 工藝配方:建立成品或半成品與原輔料之間的配料關系,一個成品或半成品可以根據需要建立多個加工配方。

 

采購管理

1) 采購流程


2) 采購向導


3) 功能說明:
◇ 按庫存量指標、或安全庫存自動補貨。
◇ 采購收貨單審核后,自動更新商品檔案進貨價、主供應商。
◇ 采購時,如果商品不存在,自動從標準庫中加入新品。
◇ 進價默認值可根據實際需要靈活設置(最近進價、約定價格、進貨價、供應商最新進價等)。
◇ 采購入庫時可錄入數量、總價。
◇ 采購訂單有效天數設置、入庫次數限制、入庫數量限制、有效期內商品重復提示。
◇ 必須按單采購、退貨的限制。
◇ 提供進貨價、退貨價與成本價或進價相比較的功能。

● 促銷管理

1) 促銷流程

 

2) 主要功能


◇ 促銷特價單,用于定義商品按日期調整特價的單據。
◇ 超量特價單,多買多優惠。
◇ 類別品牌促銷單,對于某種類別貨或者某種品牌的商品作促銷。
◇ 促銷組合,用于處理禮藍等組合。
◇ 贈品促銷,用于買某一商品贈送某一個或者某些商品。
◇ 條件組合促銷:自定義多組商品,前臺消費每組任意商品并且滿足數量條件,結算時會自動組合,按特價計算。

◇ 優惠券促銷:在前臺輸入優惠券促銷商品會提示是否優惠券促銷,用于商店向客戶發送優惠券實行特價。

◇ 手工促銷單,設置可以由收銀員自由選擇的促銷方式。其中包括折扣,直減,買滿減,買滿折,買幾件幾折等。
◇ 促銷銷售查詢,查詢在某時間段內促銷的商品。

零售管理

1) 功能結構


2) 功能說明
◇ 提供前臺來電訂貨管理及外賣管理。
◇ 提供后廚打印和不干膠標簽打印功能。
◇ 收銀對帳:收銀員對帳表、收銀員讓利表、營業員對帳表。
◇ 商品銷售查詢:從各種角度(商品、類別)統計商品零售情況。
◇ 流水查詢:查詢商品銷售流水和收銀流水,并可在電腦上還原小票。
◇ 銷售報表:提供了從不同角度統計的銷售報表,包括時段銷售分析,客單分析,營業員銷售提成,品牌銷售匯總。供企業作為銷售分析和決策的依據。
3) 前臺收銀

 

● 會員管理

1) 會員設置


2) 功能結構


3) 禮券管理

功能結構


禮券生命周期管理
◇ 初始化:制券后默認狀態,或者券重用后的狀態。
◇ 入庫:券入庫后的狀態,準備銷售。
◇ 領用:券領用后的狀態,或者券退回后的狀態。
◇ 可用:券銷售后的狀態。
◇ 已用:前臺銷售用券后,即券回收后的狀態。
◇ 作廢:券作廢

功能說明

券設置,建立禮券類別,設置系統是否按券號管理。包括現金券和領用券;其中領用券,一種類別有且僅能針對一種商品領用。
◇ 制券:根據不同的券類別,增加或批量增加禮券(含禮券號、面值等)。
◇ 券入庫:把新制券進行財務入帳。
◇ 券領用:各個機構進行領用有效券。
◇ 券作廢:針對指定的券號進行券作廢。
◇ 券銷售:支持多種付款方式,銷售后券狀態成可用券。
◇ 券使用:客戶使用券到門店前臺進行購買換取商品,記錄券的使用時間和使用次數。同時支持直接刷卡券,自動引出商品信息,并且結算時直接使結算方式置為禮券結算。
◇ 券退回:客戶換券時,把已銷售的券退回。
◇ 券重用:明年可重新使用已用券,需進行券初始化操作。
◇ 券統計:統計券的狀態、使用情況及券流水改變信息。
◇ 業務提成:根據券銷售上的業務員銷售情況,以及銷售提成比率和職務提成比率,給出相關提成報表。
◇ 券銷售報表:券銷售類別匯總、券銷售類別明細。
◇ 券重用和券使用統計:查詢券重用和使用記錄。
◇ 客戶銷售查詢。
連鎖配送

 

短信管理


● 門店生產管理

1) 門店生產管理主要管理門店的現烤間和裱花間,功能集成于門店部分的管理系統當中。

2) 功能結構

 

3) 功能說明 

◇ 領料出庫單:門店根據實際生產情況直接把原料從倉庫領出,并扣減原料庫存數量。領料出庫單的出庫數量反映的是門店生產加工的實際原料消耗數量。
◇ 領料出庫查詢:查詢領料出庫情況。
◇ 單店裱花入庫:門店單品加工入庫,主要是門店做蛋糕入庫使用。輸入成品或半成品編碼自動顯示原輔料信息及數量,審核后增加成品庫存。
◇ 現烤入庫:即批量生產入庫。適用于門店能夠大批量加工的產品,如工廠配送的半成品[面團],門店再烘烤成成品[面包]。現烤入庫單審核后扣減原輔料庫存增加成品庫存。
◇ 現烤入庫和退回,現烤退回審核后增加原輔料庫存并且扣減成品庫存。
◇ 裱花入庫查詢。

中央工廠生產管理

1) 配方管理
主要進行制作配方,原料替換和配方成本更新。

 

功能說明

◇ 工藝配方:建立成品或半成品與原輔料之間的配料關系,一個成品或半成品可以根據需要建立多個加工配方。
◇ 原料替換單:對工業配方中的原料進行替換。
◇ 更新配方成本,隨市場價格變更可及時更新配方成本。

2) 原料管理

功能結構

 

功能說明 

◇ 領料單:從原材料倉庫把原材料調到配料間(及做轉倉動作),減少原材料倉庫庫存,增加配料間庫存。
◇ 領料退回單:領料單的逆過程,把配料間的原材料退回到原料倉庫,增加原材料倉庫庫存,減少配料間庫存。
◇ 領料報表:查詢領料出倉和退回情況。

3) 生產加工

      中央工廠根據門店調貨申請單和批發訂單的向導生成生產計劃單,生產管理人員再結合原料需求分析修正生產計劃單,審核后自動生成配料單,進行生產加工,并進行入庫作業和生產成本核算。

功能結構


功能說明 

◇ 工序維護:用來維護工序。
◇ 工作組:可分面包組、中點組、西點組等。每個工作組固定生產同類的產品?;謊災姘嗖分換嵩諉姘檣換嵩謚械闋櫓猩?。
◇ 生產向導:由分店要貨單和團購批發銷售單進行匯總生成各工作組的“生產計劃單”。
◇ 生產計劃:可手工計劃,也可通過“生產向導”和“反算生產數量”自動生成。
◇ 生產包裝:對生產好的食品進行包裝,不影響庫存。
◇ 生產報損:在打料與烘烤等環節過程中所產生報損,不影響庫存。
◇ 生產完工:根據生產計劃單而生產完工的食品。
◇ 生產完工報表:生產入庫完工報表查詢。
◇ 分貨計劃:根據分店調貨申請單和批發銷售單,對分店和客戶分布進行分貨。
◇ 報損查詢:查詢計劃數量,完工數量,分料報損和烘烤報損數量。
◇ 生產分析報表:計劃單材料耗用理論和實際分析。
◇ 反算生產數量:根據工藝配方,輸入相關配方明細反算出成品數量,且自動生成生產計劃單。
◇ 裱花入庫單:即單品加工入庫,主要用于做蛋糕入庫所用。輸入成品或半成品編碼自動顯示原輔料信息及數量,審核后增加成品庫存。
◇ 原料需求分析:根據“生產計劃單”分析原料需求量,為修改“生產計劃單”提供依據。
◇ 損溢單:由領用、報損、丟失、贈送、借用、退贈品、其它未知等原因造成商品損溢,若出庫則減少庫存,若入庫則增加庫存。

 

系統要求

軟件

◇ 操作系統:Windows XP/2003/2008、Windows 7、Windows 8

◇ 數據庫:Microsoft Sql Server2000/2005/2008/2012

硬件

◇ 服務器最低配置:CPU:3.0GHz 內存:1G 硬盤:160GB;

◇ 工作站最低配置:CPU:1.8GHz 內存:1G 硬盤:32GB;

◇ POS機/PC/觸摸屏最低配置:CPU:1.6GHz 內存:512MB 硬盤:32GB;

◇ 其他外設設備:小票打印機、標簽打印機、客顯等;

網絡(連鎖版)

◇ 總部:ADSL/光纖(寬帶) + 金碼連鎖服務器或 ADSL/光纖 + 固定IP;

◇ 門店:ADSL(寬帶);


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